Guide des 101 meilleurs restaurants de France

Édito du 09 Octobre 2015

Magazine du Vin n°4

Vous pouviez dès fin Septembre 2015 vous procurer le Magazine du Vin numéro 4, chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien sur le site internet de l’éditeur : http://www.lafontpresse.fr/produit/DetailMagazine?idnum=11931.

Sommaire Magazine du Vin Automne 2015

3 : Sommaire et Ours

4 à 5 : Actualité de la vigne et du vin
Retrouvez dans cette rubrique tous les événements qui font bouger les mondes du vin et de la vigne en France. Dans ce numéro, nous vous présentons Coravin, le moyen de conserver votre vin infiniment. Une révolution, assurément.

6 à 9 : Hommage à Christophe Delorme
Le décès de l’un des plus grands vignerons français est une perte inestimable pour sa famille et notre pays.

19 à 37 : Vertigineuses Verticales
Dans cette rubrique sont décrits les plus grands domaines à travers les dégustations verticales de leurs plus grands vins. Dans ce numéro, nous effectuons un tour de France en passant par le Rhône, Bordeaux, la Bourgogne et le Languedoc-Roussillon.

        10 à 16 : Château de la Gardine
        Il appartient à la famille Brunel, qui est l’une des plus vieilles dynasties de vignerons de la vallée du Rhône, puisqu’elle y est active, sans interruption, depuis 1670.
        17 à 19 : Château Puech-Haut
        Gérard Bru abandonna sa casquette de brillant capitaine d’industrie pour ressusciter un lopin de terre brûlé par le soleil en été, douché par les orages en automne, fouetté par les alizés en hiver. Il a mis vingt ans à en faire le plus grand, le plus ambitieux « Château » du Sud de la France.
        20 à 23 : Clos Saint Jean
        Le domaine commença à mettre ses propres nectars en bouteilles à partir de 1910. Il approvisionna au siècle dernier les caves privées de plusieurs têtes couronnées. Mais son prestige n'a cependant jamais été aussi important qu'aujourd'hui, car il met littéralement du divin en bouteilles.
        24 à 28 : Domaine des Baumard
        La famille Baumard demeure et cultive la vigne à Rochefort sur Loire depuis 1634. Elle produit depuis 30 ans, chaque année, des vins liquoreux exceptionnels, dignes d’Yquem.
        29 à 31 : Michel Rolland
        Il n’est pas seulement le plus célèbre des œnologues français, mais également un grand vigneron, qui réalise à Bordeaux des vins différents, et excellents.
        32 à 33 : Couly-Dutheil
        Depuis la création de la prospère maison de négoce, il y a plus de 90 ans, en 1921, Couly-Dutheil n’a jamais perdu sa place de meilleur ambassadeur des vins de Chinon.
        34 à 35 : Domaine Laroche
        Les « Clos » (Grand Cru de Chablis) les plus minéraux de Chablis, des vins perçants taillés pour la haute gastronomie, sont désormais produits ici.
        36 à 37 : Château l’Inclassable
        Rémi Fauchey est l’un des plus grands vignerons de Bordeaux. Seule sa modestie l’empêche de faire reconnaître ses vins pour ce qu’ils sont vraiment : des Grands Crus méritant de prestigieux classements.

38 à 74 : Classement des 100 meilleurs vins de France 2016
Le mythique classement des meilleurs vins de France vous entraîne à la découverte des joyaux de nos terroirs, à travers les portraits de vignerons infiniment respectés, d’illustres inconnus géniaux et par le biais des commentaires des meilleures cuvées de l’année, élues suite à un long, impartial, indépendant et très exigeant processus de sélection.

75 à 98 : Divins Nectars

        75 à 77 : Abbaye de Lerins
        Dans une atmosphère enchanteresse et logiquement mystique, il vit là, une vingtaine de moines, qui appartiennent à l'ordre cistercien, qui sont attachés à retrouver une vie simple et axée sur le labeur en réalisant les meilleurs vins de Provence.
        78 à 81 : Chanzy
        Les résultats de nos dégustations en sont la preuve, les nouvelles productions de la Maison Chanzy vont conférer à cette dernière et à leur nouveau directeur, une exceptionnelle et fulgurante légitimité.
        82 à 85 : Le Chêne Bleu
        Le Chêne Bleu revendique de produire des vins de Geek. Mais c’est pas la moindre de ses spécificités. La somme de talents penchés sur ces chais, des meilleurs œnologues de la planète en passant par le directeur de la Bourse de Londres est colossale.
        86 à 89 : Delesvaux
        Philippe Delesvaux est un vigneron discret. Pourtant, il est à l’origine du renouveau de toute une appellation : Coteaux-du-Layon, qu’il contribua à faire connaître à travers le monde grâce à des vins merveilleux, produits en ayant développé une idée de génie qu’il popularisa, et qui allait complètement modifier, plus encore que les critiques de Robert Parker, le visage de la viticulture mondiale.
        90 à 91 : Besserat de Bellefon
        L’histoire des champagnes Besserat de Bellefon les a naturellement portés vers la gastronomie. Ses cuvées des Moines sont ainsi réalisées depuis plus de 80 ans pour s’accorder aux plus fastueux banquets.
        92 à 93 : Clos Frantin
        Le domaine du Clos Frantin, qui appartient à la Maison Albert Bichot, est l’un des plus emblématiques de la Côte de Nuits, car il est présent dans la plupart de ses appellations légendaires, comme Richebourg ou Les Malconsorts, à Vosne-Romanée, climat qui jouxte la Tâche, et partage la typicité de ses sols.
        94 à 98 : Clos d’Ora et encadré Gérard Bertrand
        Gérard Bertrand a mis en œuvre tous les moyens de notre époque, non pas pour prouver qu’il est possible, localement, en respectant à la lettre les règles de l’art paysan, de rivaliser avec les productions vinicoles « mondialisées ».

Historique >>>

Édito du 12 Mai 2015

Magazine du Vin n°3

Vous pouviez dès le 2 mai 2015 vous procurer le Magazine du Vin (et des restaurants) numéro 3 (magazine trimestriel, 100 pages « grand format » entièrement en couleurs, au prix de 9,80 €, aucune publicité en pages intérieures), chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien sur le site internet de l’éditeur : http://www.lafontpresse.fr/produit/magazines.

Le Magazine du Vin est un très ancien titre de la presse française, repris par Robert Lafont dans le cadre de Lafont Presse. Dans sa nouvelle version, et grâce à son nouveau Rédacteur en Chef, Bertrand Rougier, nous sommes persuadés de lui avoir redonné toutes ses lettres de noblesse, pour en faire le titre phare en matière d'œnologie non seulement de notre maison d'édition, mais plus largement de toute la presse française. Vous trouverez dans les pages du magazine, quel que soit le sujet traité, les dossiers les plus complets, les plus détaillées et les plus pertinents possibles.

Sommaire

3 : Éditorial

4 : Sommaire et Ours

5 : Actualité de la vigne et du vin

6 à 18 : Le portrait de Dionysos : Stéphane Derenoncourt
Nous allons vous conter, notamment à travers les chroniques des vins qu’il produit, la saga non seulement de l’un des plus influents consultants en vin au monde, mais aussi du seul qui ne possède pas le diplôme d’œnologue…

19 à 37 : Vertigineuses Verticales
Dans cette nouvelle rubrique, nous allons vous décrire les plus grands domaines à travers les dégustations verticales de leurs plus grands vins. Vous vous en doutez, nous vous avons concocté une inauguration en grande pompe, avec les meilleurs vins de la vallée du Rhône et du Languedoc.

        19 à 21 : Cave de Tain
        22 à 24 : Vidal-Fleury
        25 à 35 : Gérard Bertrand
        36 à 37 : Baron'Arques

38 à 39 : Architectes du Vin
Créer la cave parfaite ne s’improvise pas. Si le choix et l’achat des bouteilles sont prépondérants, comme nous le verrons dans le dossier suivant, l’acquisition ou la création du lieu de stockage est encore plus fondamentale. Parmi les trois plus grands spécialistes français de la fabrication de cave « sur-mesure », nous avons choisi les Architectes du Vin, et plus particulièrement leur directeur, Michel Delerm, pour vous dévoiler les secrets de la cave parfaite.

40 à 55 : La Cave Idéale
Il n’existe pas de réponse unique à la question de la cave idéale. Cette dernière dépend des goûts, du budget de chacun et de la quantité de vins consommée dans une année. Pourtant, on peut évoquer quelques grands principes intangibles et quelques références incontournables. C’est ce que nous faisons dans ce dossier, en vous indiquant comment construire la cave qui correspondra vraiment à vos rêves et vous permettra de célébrer dignement tous les évènements importants de votre vie.

58 à 61 : Carol Duval-Leroy, madame Champagne !

62 à 64 : Créneaux viticoles, l'or rouge

66 à 69 : Les vins de Loire retrouvent leur rang

70 à 71 : Bordeaux, côté blanc

72 à 75 : L'été, c'est rosé !

76 à 77 : Domaine de la Chapenière, des vins vrais

78 à 79 : Le château Grand Corbin Manuel, grand cru

80 à 81 : La maison Bouvet-Ladubay, son trésor : ses bulles

82 à 83 : Restaurant les Climats*, Paris

84 à 85 : Brèves

86 à 89 : Jusqu'où ira le business des grands chefs ?

90 à 95 : Le business des femmes, elles sont tombées dans le tonneau

96 à 98 : Vins de Bordeaux, l'excellence mondiale

Édito du 20 Décembre 2014

Magazine du Vin n°2

Vous pouviez dès le 19 décembre 2014 vous procurer le Magazine du Vin numéro 2 (magazine trimestriel, 100 pages « grand format » entièrement en couleurs, au prix de 6,80 €, aucune publicité en pages intérieures), chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien sur le site internet de l’éditeur : http://www.lafontpresse.fr/produit/magazines.

Sommaire du Magazine du Vin n°2

3 : Éditorial

4 : Sommaire

5 : Actualité de la vigne et du vin

6 à 10 : Le portrait de Dionysos : Philippe Cambie
Bien que moins médiatique que certains de ses collègues starifiés, Philippe Cambie est incontestablement le plus influent de tous les œnologues œuvrant dans le Sud de l'Europe. Il est aussi le plus récompensé internationalement.
Cela méritait bien un portrait.

11 à 50 : Terroir : La Vallée du Rhône Méridionale
Le second volet de notre grand dossier consacré à la vallée du Rhône passe au crible toutes les appellations sudistes. En 2012, ces dernières sont une nouvelle fois bénies des dieux et produisent les meilleurs vins rouges français.

        12 : Tardieu-Laurent
        13 : Clos Saint Jean (et Clos Mont Olivet)
        14 : Domaine Giraud (et Clos saint-Michel)
        15 : Olivier Hillaire
        16 – 17 : Clos du Caillou
        18 – 19 : Saint-Préfert – Barroche - Bosquet des Papes
        20 – 21 : Château de Vaudieu - Domaine des bosquets (et Vignobles Mayard)
        22 : Les gloires de Gigondas
        23 : Domaine Grand Veneur
        24 – 25 : Terre des Amoureuses (et Château de la Selve)
        26 – 27 : Domaine Gallety
        28 – 29 : Gourt de Mautens (et Cave de Rasteau)
        30 – 31 : Montirius
        32 – 33 : Mordorée – Cabrières - Durieu
        34 – 35 : Clos des Papes – Gardine – Lou Devet
        36 – 37 : La Nerthe – Eddie Feraud
        38 – 39 : BoisLauzon – Solitude
        40 – 41 : Vieux Télégraphe - Raymond Usseglio
        42 – 43 : Pierre Usseglio – Biscarelle – Chante Cigale
        44 – 45 : Beaurenard – Dauvergne
        46 – 48 : Charbonnière - Domaine Graveirette - Font de Michel - Beaucastel - Janasse
        49 – 50 : On dirait le Sud : Grands vins de la vallée du Rhône méridionale

51 à 75 : Champagne ! La fête toute l'année
Vignerons indépendants et grandes maisons profitent de millésimes récemment très favorables pour rivaliser en matière d'innovation et d'ingéniosité, portant ainsi le niveau de leurs cuvées vers des sommets rarement égalés dans l'appellation. Dans cette jungle où les lieux communs ont la vie dure, où le sublime et le médiocre se côtoient, notre dossier vous permettra d'y voir clair, et de reconnaître les maisons réellement à la hauteur de leur réputation.

        52 – 53 : Philipponnat - Gimmonet-Gonnet
        54 – 55 : Dom Pérignon
        56 – 57 : Veuve Clicquot
        58 – 59 : Chassenay d’Arce - Tribaut
        60 – 61 : Drappier
        62 – 63 : Gratien - Colin
        64 – 65 : Duval Leroy - Jacquart
        66 : Deutz
        67 : Michel Loriot
        68 – 69 : Nicolas Feuillatte - Bedel
        70 : Pol Roger
        71 : Taittinger
        72 : Gosset
        73 – 75 : Les Grands vins de Fête

76 à 80 : Les Mystères des vins anciens
Aujourd'hui, plus personne, ou presque, même parmi les plus respectés professionnels, ne sait reconnaître, et encore moins profiter, de la magie des vins anciens. Sur la toile, les bons conseils sont noyés dans sous flot continu d'absurdités, ou de prétendus experts qui ne boivent jamais rien de majeur, empêchent les amateurs motivés de progresser dans l'art d'acquérir et de servir les vieux millésimes. Heureusement, après avoir lu notre dossier, les vins anciens n'auront plus (beaucoup) de secrets pour vous.

81 à 85 : La Grande Verticale : Daumas Gassac
Le Mas de Daumas Gassac est le domaine le plus connu du Languedoc-Roussillon. Nous avons goûté à plus de trente vins rouges de la propriété. Nous vous livrons le compte-rendu le plus complet jamais publié au sujet de cette grande dégustation verticale.

86 à 87 : Les grands vins de garde de la Maison Louis Latour
Pour clôturer notre dossier sur les vins anciens, nous devions nécessairement évoquer l'enchantement provoqué par la dégustation des grands vins de Bourgogne dégustés en début de maturité. La Maison Louis Latour nous a permis de réaliser un exercice horizontal sur le millésime 2006, plein d'enseignement et de surprises.

88 à 91 : La Terre des Templiers
Sur les grands terroirs autrefois dédiés à l'ordre du temple, sont toujours produits de très grands vins. Petite balade historique et œnologique.

92 à 95 : Alain Brumont : Prophète en son pays

96 : Œnotourisme : Le Château de Chamirey

97 : Le Renouveau des Côtes de Bordeaux

98 : Un peu d'eau pour finir

Édito du 22 Octobre 2014

Magazine du Vin n°1

Vous pouvez dès à présent vous procurer le Magazine du Vin numéro 1 (magazine trimestriel, 132 pages « grand format » entièrement en couleurs, au prix de 6,80 €, aucune publicité en pages intérieures), sorti le 17 octobre 2014 chez les marchands de journaux proches de chez vous, ou bien directement sur Internet.

Sommaire du Magazine du Vin n°1

3 : Éditorial : Aimer le vin

4 : Sommaire et Ours

5 à 6 : Actualité de la vigne et du vin
Retrouvez dans cette rubrique tous les événements marquants qui font bouger les mondes du vin et de la vigne en France.

7 à 11 : Le portrait de Dionysos : Michel Rolland
Le premier volume de notre série consacrée aux plus importantes personnalités du vin en France est dédié à Michel Rolland, l'un des plus polémiques, des plus+ puissants et des plus doués œnologues de tous les temps.

12 à 43 : Terroiriste : La Vallée du Rhône Septentrionale
On y trouve de jeunes vignerons ambitieux, des caciques follement expérimentés, des propriétaires richissimes et des terroirs ancestraux, magnifiques, largement épargnés par une météorologie calamiteuse depuis 2011. Voilà ce qui explique que les meilleurs vins de France sont en ce moment produits ici, au point que tous les amateurs de vins de Bordeaux et de Bourgogne y font désormais leurs achats. La vallée du Rhône méritait donc bien un vrai dossier, comme il en a rarement été produit par la presse hexagonale. Voici les comptes-rendus de nos enquêtes dans le Nord de la région. Immersion dans le Sud dès le prochain numéro…

        13 : Domaine du Coulet : L'amour de la Terre
        14 à 15 : Cave de Tain : La victoire du collectif
        16 à 18 : Domaine Michel et Stéphane Ogier : Les temps modernes
        19 : Domaine Alain Voge : Le changement, c'est tout le temps
        20 à 21 : Domaine Yves Cuilleron : Des viogniers en majesté
        22 à 24 : Domaine E. Guigal : Plus que parfait
        25 : Domaine Maryline et Christophe Billon : La révélation
        26 à 27 : Domaine Georges Vernay : Le Conservatoire de Condrieu
        28 à 29 : Vidal-Fleury : La Grande Dame
        30 à 31 : Les Vins de Vienne : Les trois mousquetaires
        32 à 34 : Maison Delas : Les nouveaux Maestros
        35 à 37 : Maison Paul Jaboulet Aîné : Les Grands Frey
        38 à 43 : C'est le Nord : Les autres grands vins de la Vallée du Rhône Septentrionale et les meilleurs rapports qualité/prix de la région, de Chave à Levet…

44 à 81 : Classement des 100 meilleurs vins de France 2015
Le mythique classement des meilleurs vins de France vous entraîne à la découverte des joyaux de nos terroirs, à travers les portraits de vignerons infiniment respectés, d'illustres inconnus géniaux et par le biais des commentaires des meilleures cuvées de l'année, élues suite à un long, impartial, indépendant et très exigeant processus de sélection.

82 : Carnet d'adresses et Abonnement

Édito du 30 Octobre 2013

France Art de Vivre n°4 - Guide des Meilleurs Vins de France

Vous pouvez dès à présent vous procurer la revue Hors-Série France Art de Vivre n°4 (magazine trimestriel, 132 pages « grand format » entièrement en couleurs, au prix de 15 €, aucune publicité en pages intérieures), sortie le 24 octobre 2013 chez les marchands de journaux proches de chez vous, où bien directement sur Internet. Les frais de port de la version papier du magazine sont entièrement gratuits quel que soit le nombre d'exemplaires commandés.

Extrait du Sommaire de France Art de Vivre n°4 Automne 2013

3 : Éditorial : On dirait le Sud

4 : Sommaire

5 - 13 : Les grands vins de Provence et de Corse
Voyage dans l'intimité du berceau de la viticulture française à travers les plus grandes, les plus belles, les meilleures maisons productrices de vins de la région.

18 - 25 : Les Grands Négociants du Sud
Si les meilleurs négociants bourguignons et bordelais sont aujourd'hui célébrissimes, les grands négoces sudistes sont rarement mis en lumière. Vous allez pourtant découvrir en lisant ce dossier, qu'ils réalisent des vins à la hauteur des crus les plus prestigieux.

26 - 80 : Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon : Des rapports qualité/prix époustouflants
Les vins du Languedoc et du Roussillon ont longtemps été absents des caves des collectionneurs exigeants. Aujourd'hui, ce vignoble a enfin pris l'envergure que ses horizons magnifiques méritaient. En plus, le millésime 2011 y a été majoritairement magnifique, et les rapports qualité/prix sont exceptionnels. Cela imposait naturellement un dossier, à notre connaissance, le plus complet jamais édité par voie de presse sur le sujet.

81 - 91 : Les Grands Vins du Sud-Ouest : L'âge de raison
Depuis cinq ans, il y a toujours au moins un vin du Sud-Ouest parmi les 15 meilleurs de France. Et nous sommes persuadés que, dans les années à venir, cette proportion augmentera encore. Pour les incroyants, il est temps de se convertir.

92 - 102 : Classement des 100 meilleurs vins de France édition 2014
Le mythique classement des meilleurs vins de France vous entraîne pour la 6ème année à la découverte des joyaux de nos terroirs, à travers la description des vignerons français les plus respectés et des meilleures cuvées, élues suite à un long, impartial, indépendant et très exigeant processus de sélection.

121 - 129 : Collectionneurs de Moments d'Exception
Cette rubrique vous présente les meilleures opportunités pour vivre des moments d'exception sans vous ruiner. Dans ce numéro, vous allez découvrir les deux plus délicieuses étapes de l'arrière-pays provençal, pour passer des vacances ou un week-end de rêve.

130 : Carnet d'adresse

Éditorial de France Art de Vivre n°4 Automne 2013

Ne vous donner à lire que le meilleur, au sujet des meilleurs, et vous faire découvrir le Grand Sud, hors saison, voici notre ambition dans le numéro d'Automne de la Revue France Art de Vivre !
Elle peut paraître démesurée, et pourtant, en ces temps de crise, il s'agit bien de la seule ligne éditoriale qui, en matière d'Art de Vivre, vaille.
En effet, où que l'on se tourne, les horizons sont suffisamment maussades pour que nous n'ajoutions pas à la grisaille ambiante en discourant au sujet de nos colères ou de nos indignations. Au contraire, un peu de chaleur, de lumière et de talent sont les bienvenus. Aussi, plutôt que de disserter dans nos pages au sujet de vins (plus des 7000 dégustés cette année) médiocres, communs, honnêtes mais pauvres, qui sont interchangeables et ne nécessitent aucun conseil pour être trouvés sur les linéaires de n'importe quel supermarché, nous préférons dédier nos précieuses pages à vous faire partager un peu de soleil, nos coups de cœur, nos émerveillements, afin de vous donner à voir le génie des vignerons français les plus doués. Il s'agit d'hommes et de femmes capables de vous émouvoir aux larmes avec une seule goutte de jus de raisins fermenté.

Bill Gates et Churchill affirmèrent que le temps et le papier sont trop précieux pour être gâchés. Nous nous rangeons modestement à l'avis de l'inventeur de l'informatique moderne et du 1er Ministre britannique. Aujourd'hui, le seul conseil qui mérite d'être lu, donc imprimé, est celui qui vaut vraiment de l'or, notamment car on ne le trouve pas en deux clics sur internet ; celui qui, si vous le suivez, vous offrira des plaisirs et des émotions susceptibles de durer une vie entière.
Voici pourquoi, une fois par an (depuis 5 années), nous vous livrons l'authentique classement des 100 meilleurs vins de France, plutôt que de déverser notre bile sur les grands crus qui n'ont plus rien d'imposants, sauf leurs prestigieux noms. Ces derniers, nous préférons simplement les ignorer. Toutefois, cela étant dit, notre préambule n'explique toujours pas pourquoi nous avons choisi de mettre en lumière le « Sud » en hiver ?
La raison est élémentaire. Nous ne voulons pas, comme certains de nos confrères, disserter inlassablement au sujet des seuls vins de Champagne, de Bourgogne et de Bordeaux (dont vous trouverez néanmoins les plus beaux spécimens dans ces pages) ! Ces derniers ne sont pas moins que les autres sujets aux aléas climatiques. Or, il se trouve que le millésime 2011 se met aujourd'hui en bouteilles. Et, dans tout le Nord de la France, il s'agit pour la viticulture d'une année hétérogène, plutôt compliquée, avec son lot de trésors (qui vous sont décrits dans ce numéro) et de déchets. En revanche, en Provence, en Corse, dans le Languedoc/Roussillon et le Sud-Ouest, 2011 est un millésime exceptionnel, béni des dieux dans le Roussillon ! Nous ne pouvions donc faire autrement que de vous informer immédiatement au sujet de ces vins aux rapports qualité/prix sensationnels car, quand le soleil brillera à nouveau dans le ciel, il ne sera malheureusement plus temps d'acquérir ces bouteilles, qui auront été depuis bien longtemps vendues.

Dans tout le Sud de la France, 2011 fut synonyme de qualité et d'abondance (ce qui explique les prix particulièrement raisonnables de la plupart des vins). Il a plu au printemps, ce qui fut propice à un excellent départ des cycles végétatifs grâce à des températures douces et chaudes. Les floraisons furent magnifiques. Le vent chassa les maladies. L'été fut frais mais sans pluie (pas de stress hydrique), tandis que l'arrière-saison ne fut qu'ensoleillement, sans canicule. Tous les cépages arrivèrent ainsi à maturité, même les plus tardifs, dans des conditions optimales. Concentration, finesse et/ou puissance sont donc au rendez-vous de toutes les cuvées, notamment des vins d'assemblage les plus complexes.
En ce qui concerne spécifiquement le Roussillon, Rivesaltes et, globalement, tout l'Ouest du Languedoc, les conditions climatiques de 2010 et de 2011 comptent carrément parmi les plus favorables du siècle (à l'exception d'un orage grêleux très localisé qui détruisit les vignes à Aspres). Les vendanges se révélèrent donc miraculeuses, les raisins étant cueillis dans des états sanitaires plus que parfaits.
Cela explique le nombre très élevé de vins entrant cette année dans notre classement, car les régions du Sud n'y ont jamais été aussi largement (et logiquement) représentées. Notre revue déborde donc, nous nous en félicitons, de notes et de rapports qualité/prix extraordinaires, plusieurs vins parmi les 100 meilleurs de France valant moins de 10 €. Ajoutons à cela l'arrivée (logiquement tardive) sur le marché des meilleurs nectars de Bordeaux du millésime 2010, et vous comprendrez que nous pouvons affirmer que notre « classement des meilleurs vins de France édition 2014 » est un cru d'anthologie.

Les plus gourmands en profiteront pour se régaler comme jamais. Les plus sérieux réaliseront des affaires incroyables. Les plus spéculateurs, s'ils suivent nos conseils, pourraient bien gagner une fortune.

Très cordialement,

Bertrand ROUGIER

Édito du 09 Avril 2013

France Art de Vivre n°2 - Guide des Meilleurs Restaurants de France - Commande du magazine

De nombreuses personnes nous interrogent sur la manière de se procurer, rapidement et facilement, France Art de Vivre de Printemps 2013 (visuel de couverture et sommaire dans les éditoriaux précédents), qui contient notamment le classement des meilleurs restaurants de France édition 2013, et des dossiers sur les meilleurs vins de Bordeaux, du Rhône et de Loire.

Le magazine est normalement disponible chez tous les bons marchands de journaux.

Toutefois, si votre buraliste a épuisé son stock, vous pouvez commander la version papier du magazine ici.

Pour information, les quantités sont limitées a 48 exemplaires par achat (le port est gratuit).

Très cordialement,

La Rédaction

Édito du 27 Mars 2013

France Art de Vivre n°2, Printemps/Été 2013

Sortie nationale en kiosque, chez les marchands de journaux et en vente par correspondance sur Internet, le 5 avril 2013

132 pages « grand format » entièrement en couleurs, au prix de 5,90 €

« C'est une bible pour ceux qui veulent fréquenter les meilleurs restaurants français »
Le Monde, « 16 juin 2007 »

Depuis 2006, nos équipes visitent anonymement, chaque année, en payant toutes leurs additions, toutes les plus grandes tables du pays.
Et, cette année encore, nous avons le plaisir de vous offrir le palmarès 2013, ainsi que des articles éloquents et extrêmement documentés, concernant tous les meilleurs restaurants de France.
Vous découvrirez donc dans ce numéro, richement illustré, des hôtels et restaurants paradisiaques, mais aussi des établissements merveilleux, inconnus, où l'on mange au niveau « trois étoiles » pour le prix de trois pizzas.
Vous apprendrez également à connaître intimement le meilleur chef français, et vous découvrirez que toutes nos vieilles gloires ne sont pas des belles endormies.

Enfin, notre classement des 101 meilleurs restaurants de France est le guide le plus fiable dans sa catégorie. Comme en atteste les compliments qui furent unanimement adressés par nos confrères au sujet des travaux antérieurs réalisés par notre équipe. C'est une bible pour ceux qui veulent fréquenter les meilleurs restaurants français. Mais, comme vous le remarquerez, il est aussi le seul au monde à être vraiment interactif. Il vous transformera en authentique critique gastronomique, et vous permettra de trouver le restaurant qui conviendra parfaitement à chacune de vos envies.

Par ailleurs, nous espérons que notre manière de nous exprimer sur le vin, elle aussi totalement inédite, entre poésie et érudition, continuera de vous séduire.

Incontestablement, France Art de Vivre est bien la revue la plus innovante en matière de gastronomie des 30 dernières années !

Extrait du sommaire de France Art de Vivre n°2

5 - 58 : Le classement des 101 Meilleurs Restaurants de France
Classement et portraits des 101 meilleurs restaurants et chefs français.

59 - 91 : Bordeaux, les nouveaux maîtres
Dans ce dossier, nous vous présentons le vignoble bordelais sous un angle inédit. Faisant fi des classements et des idées reçues, nous avons goûté plus de 700 vins pour élire dans chaque appellation bordelaise (il y en a plus de 35), sans aucun a priori, les meilleurs vins, sans conteste les nouvelles stars de la région.

92 - 107 : Vallée du Rhône Septentrionale, l'aristocratie des vins français
La vigne française a commencé à être cultivée il y a plus de deux millénaires, au coeur de la vallée du Rhône septentrionale. Depuis cette époque, il n'a jamais cessé d'y être produit de grands vins. Portraits croisés des producteurs et des nectars les plus fameux et les plus emblématiques de cette région mythique.

108 - 121 : Vignoble de Loire, des vins dignes des rois
Vins rouges comme blancs, certains des meilleurs rapports qualité/prix français en matière bachique proviennent des vignobles de Loire. Revue de vignerons et de vins hors du commun.

122 - 126 : Philippe Cambie, Le Pape du Grenache
La France compte énormément de grands œnologues. Le plus imposant d'entre eux est Philippe Cambie ! Si vous ne connaissez pas son nom, vous avez pourtant déjà goûté, ou au moins entendu parlé, des vins de ses clients. Aucun homme au monde n'avait eu avant lui une influence aussi énorme sur une région viticole majeure.

127 - 129 : Collectionneur de moments d'exception

Édito du 08 Novembre 2012

France Art de Vivre - Guide des Meilleurs Vin de France - Commande du magazine

De nombreuses personnes nous interrogent sur la manière de se procurer, rapidement et facilement, France Art de Vivre d'Automne 2012 (visuel de couverture et sommaire dans les éditoriaux précédents), qui contient notamment le classement des meilleurs vins de France édition 2013.

Le magazine est normalement disponible chez tous les bons marchands de journaux.

Toutefois, si votre buraliste a épuisé son stock, vous pouvez commander la version papier du magazine ici.

Pour information, les quantités sont limitées à 48 exemplaires par achat.

Très cordialement,

La Rédaction

Édito du 26 Octobre 2012

France Art de Vivre n°1, éditions Lafont Presse

Sortie le 29 octobre 2012, 10 €, chez tous les marchands de journaux

Très beau magazine de 128 pages, grand format, entièrement en couleurs et en poésie

En exclusivité, découvrez ci-après le sommaire du numéro de France Art de Vivre n°1 Automne/Hiver 2012.

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3 - 4 : Éditorial

5 : Sommaire

6 - 17 : Collectionneur de moments d'exception
Cette rubrique vous présente les meilleures opportunités pour vivre des moments d'exception sans vous ruiner. Dans ce numéro, « Collectionneur de moments d'exception » est plus spécifiquement dédiée aux meilleurs rapports qualité/prix français, et notamment de Bordeaux, en matière de vins.
     6 - 7 : Domaine des Bernardins, tous les jours Noël,
     8 - 9 : Château d'Ollières, le Beau de Provence,
     10 - 11 : Château Larrivet Haut-Brion, les demoiselles de Pessac-Léognan,
     12 - 13 : Château l'Inclassable, premier de la classe,
     14 - 17 : Les meilleurs rapports qualité-prix de Bordeaux.

18 - 29 : Le Hameau Albert 1er
Une immersion dans l'univers de l'un des plus beaux hôtels français, à l'intérieur duquel est sis le meilleur restaurant du pays.
     18 - 22 : Le Paradis sis à Chamonix, découverte d'un hôtel de conte de fées,
     23 - 25 : Le meilleur restaurant de France, par les menus, de la cuisine à la cave,
     26 - 29 : Le menu et les recettes de Noël de la meilleure table française.

30 - 33 : Kasteliades, la Bourgogne comme des Rois
Les plus beaux hébergements de toute la Bourgogne, pour découvrir en famille et en première classe, mais sans exploser son budget, le berceau de notre culture, patrie du vin et des fromages.

34 - 47 : Les Princes de Bourgogne
Voyage dans l'intimité des plus grandes, des plus belles et des meilleures maisons productrices de vins en Bourgogne. Depuis 2005, toutes les hiérarchies ont été bousculées, pour le plus grand bonheur des amateurs les mieux éclairés.
     35 : Jean Chartron, le Prince Consort,
     36 - 37 : Bouchard Père et Fils, le Duc de Bourgogne,
     38 - 39 : Louis Latour, indépendance, prestige et tradition,
     40 - 41 : Louis Jadot, le phare de Bourgogne,
     42 - 43 : Olivier Leflaive, la musique dans le cœur et dans les vins,
     44 - 46 : Domaine et Maison Jessiaume, blancs divins et rouges diaboliques,
     47 : Domaine Faiveley, la culture de l'excellence.

48 - 53 : L'arbre Blanc, naissance d'une étoile
Le fils surdoué du chef #171; trois étoiles » le plus médiatique de France, Georges Blanc, a ouvert en Bourgogne le meilleur restaurant de campagne de l'hexagone, une adresse magique, où l'on goûte autant au bonheur qu'à d'authentiques saveurs du terroir.
48 - 49 : L'arbre Blanc, le grand Blanc,
50 - 53 : Les recettes de Noël d'Alexandre Blanc.

54 - 73 : Châteauneuf-du-Pape 2010, le Millésime du Siècle
Tous les spécialistes sont unanimes, de mémoire d'homme, on n'avait jamais vu autant de grands vins réalisés la même année sur une seule appellation, même à Bordeaux en 2009. Si vous désirez encaver des bouteilles qui écrivent déjà les plus belles pages de la légende viti-vinicole mondiale sans hypothéquer votre résidence principale, nous vous conseillons de dévorer ce dossier.
     54 - 55 : Châteauneuf-du-Pape 2010, les raisons du miracle,
     56 - 57 : Clos des Papes, sacré Graal,
     58 - 59 : Domaine de la Janasse, le roi des rois,
     60 : Domaine de la mordorée, un vin de roi et de Bécasse,
     61 : Mas de BoisLauzon, la révélation,
     62 - 63 : Château de Beaucastel, des vins cousus d'or,
     64 : Saint-Préfert, l'amour de la vigne,
     65 : Clos du Caillou, un sacré tempérament,
     66 - 67 : Clos Saint-Jean, nul n'est prophète en son pays,
     68 - 69 : Bosquet des Papes, sans défaut, sans modèle, sans concession,
     70 - 71 : Château de la Gardine, le repère du Minotaure,
     72 : Domaine de Beaurenard, le conservatoire de Châteauneuf-du-Pape,
     73 : Vieux Télégraphe, Accros de la Crau.

74 - 83 : Les nouveaux mythes en Champagne
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de faire pétiller la vie plus que d'habitude. Ce dossier vous conte l'histoire, à travers leurs cuvées les plus prestigieuses, des plus grandes maisons champenoises, mais aussi des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation.
     74 - 75 : Dom Pérignon, créateur de légendes,
     76 - 78 : Pol Roger, se contenter du meilleur,
     79 : Taittinger, des champagnes qui comptent,
     80 - 81 : Moët et Chandon, le plus grand,
     82 - 84 : Veuve Clicquot, la grande Dame,
     85 - 87 : Les nouveaux mythes en Champagne, les petites maisons qui concurrencent les grandes.

88 - 111 : Le Classement des 150 meilleurs vins de France
Le mythique classement des meilleurs vins de France vous entraîne à la découverte des joyaux de nos terroirs, à travers la description des meilleurs cuvées des plus respectés des vignerons français, élues suite à un long et très exigeant processus de sélection.

112 - 126 : Meilleurs qu'Yquem, les grands blancs d'Alsace
Et si les meilleurs vins blancs français, notamment « liquoreux », étaient produits en Alsace, non pas à Bordeaux ? C'est ce que nous allons vous faire découvrir à travers les portraits des plus fameux producteurs de la région, des personnalités attachantes qui réalisent de divins nectars.
     112 : Meilleurs qu'Yquem, les grands blancs d'Alsace ?,
     113 : Agathe Bursin, la nouvelle reine d'Alsace,
     114 - 115 : René Muré, Vendanges et gloire tardives,
     116 - 117 : Zind-Humbrecht, Maestro Wines,
     118 - 120 : Weinbach, féminin pluriel,
     121 : Trimbach, la légende de Frédéric Émile,
     122 - 123 : Albert Mann, les nouveaux horizons,
     124 - 125 : François Baur, le sang du Dragon,
     126 : Marcel Deiss, génie du terroir et de la biodynamie.

127 -129 : Vins et Patrimoine
À travers la Maison Ogier et le Château de Meursault, découvrez deux propriétés en pleine renaissance, qui contribuent énormément à la préservation du patrimoine et au rayonnement international de leurs appellations respectives.

130 : Carnet d'adresses

Édito du 17 Octobre 2012

France Art de Vivre n°1, éditions Lafont Presse

Sortie le 29 octobre 2012 à 10 € chez tous les marchands de journaux

Nous vous l'avions promis, vous l'attendiez, le voilà !

Nos guides des meilleurs week-ends, des meilleurs restaurants et des meilleurs vins de France, deviennent un très beau magazine de 128 pages, trimestriel, entièrement en couleurs.

Notre premier numéro est particulièrement, mais pas exclusivement, dédié aux vins.
Vous y trouverez bien sûr le classement des 100 meilleurs vins de France édition 2013, le seul et unique de ce genre en France, qui classe cette année et commente, avec une précision et une poésie rarement égalée, pas moins de 150 divins nectars, tous notés entre 90/100 et 100/100.
Vous aurez également le plaisir de découvrir dans notre sommaire les recettes de Noël inédites du meilleur restaurant de France, et celles du plus discret des très grands cuisiniers français.
Vous saurez enfin tout sur le « vrai » millésime du siècle.
Vous parcourrez un article passionnant sur « les Princes de Bourgogne ».
Vous apprendrez à aimer et à connaître les plus grands vins de la vallée du Rhône et d'Alsace, et à goûter des vins liquoreux parfois inconnus qui peuvent rivaliser avec le mythique Château d'Yquem.
Vous découvrirez des hôtels extraordinaires à des prix incroyablement accessibles, des restaurants fabuleux dont les portes sont également ouvertes à toutes les bourses, petites et grosses.
Et vous lirez beaucoup d'autres choses encore. Mais pour en savoir plus, vous devrez attendre le 25 octobre, date à laquelle nous diffuserons le sommaire de notre magazine en exclusivité sur ce site internet, puis le 29 octobre 2012, date à laquelle vous pourrez courir acheter France Art de Vivre chez tous les bons marchands de Journaux (pour les plus impatients d'entre vous, les pré-commandes sont déjà ouvertes chez vos revendeurs de journaux habituels).

En attendant, et puisque notre vocation et de vous mettre l'eau à la bouche, nous vous livrons quelques réflexions qui ont conduit à la rédaction de notre magazine.

La Rédaction

France Art de Vivre n°1, éditions Lafont Presse, 10 €, chez tous les marchands de journaux.

Le vin, la culture et la civilisation

« L'alimentation est le seul besoin naturel que les hommes ont su transformer en plaisir. La gastronomie est donc un fait de civilisation. Y renoncer n'est pas seulement accablant, c'est également accepter de perdre une partie de notre humanité ».

Dans le numéro 1 de France Art de Vivre, nous avons choisi de vous faire voyager dans notre pays à travers ce qu'il possède de plus précieux : ses plus beaux terroirs. Or, qui d'autre que les meilleurs vins de France, pouvait faire visiter et rendre hommage à tous ces territoires merveilleux ?
Plutôt que d'adopter une vision statistique et universitaire du vin (par ailleurs indispensable), nous avons préféré une approche résolument optimiste et poétique. Par nos écrits, nous désirons montrer que l'image du vin, pourtant malmenée par les pouvoirs publics, est loin d'être désincarnée. Elle est au cœur du rayonnement de notre culture à l'étranger. Elle est source d'inspiration pour nos plus grands penseurs depuis huit siècles. Qui mieux que le vigneron peut en une seule « œuvre » révéler, donner à voir, à goûter, à sentir, toutes les subtilités et les nuances de la terre ?
Chaque vin est une trace vivante de notre pays. Goûter un vin, c'est entreprendre un extraordinaire voyage immobile. En effet, à travers la richesse d'une bouteille renommée, commandée dans un restaurant à l'autre bout du monde, ce n'est rien de moins qu'un peu de France que s'offre l'amateur.

Les images du vin

Nous avons donc choisi dans nos pages de décrire chaque vin comme s'il s'agissait d'un tableau, de manière à consolider cette fameuse « image des vins », qui a malheureusement aujourd'hui perdu le droit de s'afficher en toute liberté, quand elle n'est pas carrément censurée.
Mieux que l'itération un peu scolaire d'adjectifs tous semblables, cette démarche presque unique en son genre est la seule susceptible de communiquer efficacement les émotions que peuvent transmettre les meilleures bouteilles, la seule qui puisse décrire avec efficience au lecteur les qualités tactiles et sensuelles du vin avant même qu'il l'ait bu. Or, n'est-ce pas cela le métier de journaliste de presse écrite : donner à voir, à sentir, à toucher, à comprendre, par le seul pouvoir des mots.
Nous conviendrons que, dire d'un vin qu'il est féminin, c'est évidemment déjà bien. Mais c'est un peu court. De quel type de femme s'agit-il ? Est-elle jeune, plus vieille, épicurienne, scandaleuse, timide ? Annoncer que les cerises et le poivre sont présents dans le bouquet convient. Préciser la manière dont ces parfums s'expriment : en fusion, en harmonie, en se combattant, tels des malstroms... c'est à la fois plus poétique, mais aussi plus précis, car avant d'être un produit, un processus chimique, une accumulation de molécules et d'arômes, le vin est d'abord une sensation. Or, pour décrire une émotion, la littérature demeure aujourd'hui encore supérieure à l'inventaire. Le vin est indissociable de la civilisation, il est donc cohérent que la civilisation l'honore avec ce qu'elle a produit de plus fort.

Culture et vin

On retrouve le vin et l'ambroisie dans toutes les mythologies. Il est au cœur même de la religion chrétienne. Il est donc éminemment culturel. Par exemple, avec les grands crus de Bourgogne, on boit de l'histoire qui remonte aux moines cisterciens. Ce sont de la mémoire, un savoir-faire ancestral et de l'architecture qui pénètrent en un instant dans notre corps.
Appréhender la dimension culturelle du vin est donc primordial. L'ignorer est vulgaire, trivial. Cela revient à refuser d'emprunter le chemin qui conduit le connaisseur à choisir Baudelaire plutôt que la collection Arlequin, l'antiquaire plutôt qu'IKEA, le musée du Louvre plutôt que le « Grévin ». Le vin, c'est l'esprit français, ce qui inclut évidemment les Lumières.

Vin, civilisation…

Des étiquettes de Mouton Rothschild qui s'ornent chaque année d'un graffiti célèbre aux expositions et festivals qui marient vins et littérature, cinéma, bande-dessinée, peinture, etc., la vigne et l'art ont toujours entretenu des rapports étroits et enflammés.
On peut aussi affirmer que le vin est l'une des très rares productions humaines (avec la gastronomie) qui sollicite pleinement quatre sens et qui produise un challenge esthétique et intellectuel véritablement différent lors de chaque expérience. Le vin est le seul aliment que l'on puisse déguster après 50 ans sans craindre d'y succomber, et qui puisse ainsi vraiment témoigner du goût d'époques révolues. Les films, les portraits, les livres, demeurent identiques après chaque analyse, même au terme de dix ans. En revanche, et sans même aborder le sujet de l'incroyable diversité du vignoble français, s'agissant donc d'un domaine et d'un millésime uniques, le vin évolue sans cesse. Il n'arbore jamais deux fois les mêmes expressions. Il défie en permanence ses dégustateurs, demeurant donc toujours passionnant. Et qui d'autre que le vin peut vraiment espérer s'améliorer avec le temps ?

…Science et Art

Si de nombreux domaines continuent de brandir haut l'étendard de la tradition et font de son enracinement une valeur cardinale, le chimiste est quand même entré dans les chais, jusque dans les vignobles les plus orgueilleux d'un immémorial savoir-faire. Mais, contre toute attente, la cohabitation est heureuse (enfin, au moins chez les meilleurs vignerons). L'esthète et l'artisan trouvent dans le chimiste une caution et, inversement, la chimie se met au service de la beauté et du goût.
Quelle science, quel art, peut se vanter de posséder à la fois une maîtrise technique aussi ancienne et sophistiquée que celle du vin et un langage (22.000 termes recensés) aussi étendu ?
L'univers du vin parvient même à ne pas se laisser enfermer dans les lieux communs. Ici, les goûts et les couleurs se discutent sitôt que l'on a appris à les identifier ! Cette valorisation culturelle et linguistique de pures sensations, n'est-ce pas là ce qui distingue tous les arts ?

Vin et plaisir

De la vigne à la table, le monde du vin offre un large et passionnant registre de pratiques dont l'ethnologie a entrepris de longue date l'inventaire et l'interprétation. Vous l'avez compris, dans ce magazine, nous vous ferons découvrir cet univers complexe en l'abordant de la manière la plus plaisante, celle du verbe et de la poésie, sans mots abscons ni excessivement techniques, sans préciosité, sans intimidation.
Nous avons ainsi l'espoir de vous faire connaître un peu plus le vin, de vous permettre d'en parler et de l'apprécier sans tabous, ni préjugés. Pour que plus jamais un de nos lecteurs ne boive « idiot ».
Les bons vins enseignent d'eux-mêmes le respect et la tempérance (notamment, mais pas seulement, en raison de leurs tarifs et de leur rareté). Nous sommes convaincus qu'il vaut mieux boire avec modération les quintessences de nos vignobles qui sont décrites dans ces pages, plutôt que de se saouler avec d'hostiles piquettes.
Mais, s'il est évidemment essentiel de se démarquer des séductions de l'ivresse, nous ne souhaitions pas promouvoir les idées hygiénistes qui voudraient imposer le « goûter-sans-boire » (toutefois de rigueur lors des dégustations en salons et en festivals) et faire du vin le versant obscur et pornographique de la gastronomie.
C'est pourquoi, avant d'écrire chacun des articles contenus dans ces pages, nous avons avec délectation bu et associé chaque bouteille avec une cuisine raffinée, ceci afin de percer ses plus intimes secrets. Mis dans la situation pour laquelle il a été créé : honorer la table, le nectar se comporte différemment. Il se plaît, prend ses aises, n'hésite pas à entamer de passionnants dialogues avec les mets et ses dégustateurs.

Il paraît que l'on peut juger de l'abondance d'une civilisation aux richesses contenues dans ses greniers ! Et bien, nous préférons quand même les caves. Certes, greniers et caves peuvent se visiter comme des bibliothèques et contenir les mêmes trésors mais, en plus des clefs du passé, les caves détiennent aussi celles de l'avenir.
Elles ont également la vertu de pousser l'homme à chercher le plaisir plus que les regrets, l'immortalité plutôt que l'absolution quand, âgé de 70 ans, il continue à garnir son cellier avec les meilleurs crus, alors qu'il sait qu'il devra attendre trente ans pour déguster certaines de ses dernières acquisitions !

Carpe Diem

Édito du 14 Septembre 2011

Le Guide des vins de France 2012, éditions Lafont Presse.

Sortie le 17 septembre 2011 aux Éditions Lafont Presse. Disponible dans tous les kiosques, bureaux de tabac et chez tous les marchands de journaux.

Encore plus de vins, et un prix en baisse…

Plus que jamais, il était temps de reprendre notre destin en main, de ne plus laisser aux marchands, aux Chinois, aux Australiens ou aux Américains le soin de noter, et surtout de classer nos vins selon des critères souvent partisans.

C’est pourquoi, dans notre guide des meilleurs vins de France, une fois encore, nous n’avons pas eu peur de bouleverser les conventions, ni d’établir une vraie hiérarchie, enfin compréhensible et cohérente.

Complètement indépendant, le guide des meilleurs vins de France a établi le classement le plus important et le plus impartial de ces dernières années.

La règle : tous les vins cités devaient encore être disponibles à l’achat, car personne n’a besoin de lire de gloses au sujet de vins « hors de portée », qui sont vendus sur liste à une poignée d’initiés, et que l’on ne peut donc jamais s’offrir.

Plus de 10.000 vins furent goûtés par 12 dégustateurs de grand talent, 4000 nectars ont été sélectionnés. Finalement, 300 vins ont été retenus et cités, les 100 meilleurs ayant fait l’objet de descriptions minutieuses et de commentaires de dégustation sur une page entière dont nous espérons qu’ils se classent parmi les plus clairs, les plus innovants et les plus complets jamais écrits.

En lisant notre ouvrage, vous connaîtrez tous les arômes de chaque vin, leurs évolutions en verre, les secrets des assemblages, la durée de garde, le temps précis du passage en carafe et la température de service…

Si vous en avez assez de boire des vins « surcotés » et décevants,
Si vous ambitionnez de connaître l’élite des « vins bios », largement représentés,
Si vous désirez améliorer vos connaissances en œnologie,
Si vous souhaitez boire des nectars vraiment impressionnants, que vous n’oublierez jamais, qui épateront votre famille et tous vos amis,
Si vous ne voulez plus vous tromper pendant les foires et les salons,
Si vous désirez enfin posséder la cave parfaite,

Alors, le Guide des vins de France 2012, aux éditions Lafont Presse, est fait pour vous !

Et n'oubliez pas : vous pouvez à tout instant commenter notre livre sur nos forums afin de nous permettre d'améliorer nos futures publications.

Édito du 07 Juin 2011

Le classement interactif 2011

Le tableau permettant le classement interactif des restaurants de l'édition 2011 est désormais actif !

Édito du 01 Mai 2011

Le Guide des meilleurs restaurants de France, éditions Lafont Presse.

Un nouveau volume de la « bible de la gastronomie », édité par Lafont Presse, est désormais disponible.

Il s'agit du seul guide indépendant qui visite tous les restaurants anonymement, chaque année, et dont toutes les additions sont payées. Cela mérite d'être, à nouveau, signalé !

Toujours rempli à craquer d'informations, ce guide gastronomique est le seul qui vous renseigne précisément sur tous les meilleurs restaurants de France.
Pour chaque établissement, en plus d'un texte critique sur une page entière, cet ouvrage est le seul qui vous dévoile la composition et le tarif de tous les menus, le seul qui vous dit sans langue de bois quels sont les restaurateurs qui ont joué le jeu de la baisse de la TVA, le seul qui décrive précisément toutes les cartes des vins, avec de très nombreux exemples de tarifs, le seul qui renseigne à la fois sur la qualité des plats, des vins, du service, du décor/ambiance et du rapport qualité/prix ; et qui donne des notes sur 100, qui permettent d'établir de vraies hiérarchies, claires et indiscutables !

L'indépendance des rédacteurs du guide des meilleurs restaurants de France est absolue. L'ouvrage est le seul où n'apparaît aucune page de publicité et qui permette à tous ses lecteurs, sans qu'ils se ruinent, d'organiser des repas inoubliables et totalement réussis, de savoir exactement où ils mettent les pieds.
Car les meilleurs restaurants ne sont pas forcément les plus chers. Vous découvrirez dans ce livre plusieurs menus coûtant moins de 30 Euros, certaines formules magnifiques se dégustant même à partir de 19 Euros.

Le guide des meilleurs restaurants de France propose en réalité six guides pour le prix d'un seul. Il fera de vous un véritable critique gastronomique.
Il vous instruit dans le détail sur la qualité irréprochable des produits, l'art du chef, la diligence du service, la compétence du sommelier et les profondeurs de la cave. Il dispense des astuces spécifiques à chaque établissement qui vous permettront d'illuminer encore un peu plus votre soirée. Il fourmille d'anecdotes, parfois émouvantes, tant historiques que people, sans pour autant faire la moindre concession à son but, qui est d'informer impartialement les gourmands confirmés et ceux qui, jusqu'à aujourd'hui, se sont peut-être ignorés.

Incontestablement, toujours l'ouvrage le plus innovant écrit en matière de gastronomie depuis 30 ans !
En kiosque et bureaux de tabac le 20 avril 2011.

Édito du 10 Septembre 2010

Le guide des meilleurs vins de France 2011, éditions Lafont Presse

Sortie le 17 septembre 2010 aux Éditions Lafont Presse. Disponible dans tous les kiosques, bureaux de tabac et chez tous les marchands de journaux.

Il était temps de reprendre notre destin en main, de ne plus laisser aux marchands, aux Italiens, aux Australiens ou aux Américains le soin de noter, et surtout de classer nos vins selon des critères souvent partisans.

C’est pourquoi, dans notre guide des meilleurs vins de France, nous n’avons pas eu peur de bouleverser les conventions, ni d’établir une vraie hiérarchie, enfin compréhensible et cohérente.

Complètement indépendant, le guide des meilleurs vins de France a établi le classement le plus important et le plus impartial de ces dernières années.

En plus, vous saurez tout au sujet de l’art de la dégustation « professionnelle » !

Alors, le guide des meilleurs vins de France 2011, aux éditions Lafont Presse, est fait pour vous !

Et n'oubliez pas : vous pouvez à tout instant commenter notre livre sur nos forums afin de nous permettre d'améliorer nos futures publications.

Édito du 10 Avril 2010

Le classement interactif du Guide des Meilleurs Restaurants en France 2010

Le tableau vous permettant de classer de manière interactive vos restaurants en France est désormais en ligne. Il vous permet de choisir votre restaurant en fonction de son emplacement géographique, ou de critères tels que la qualité de sa nourriture, de ses vins, de son ambiance, de la qualité de son service ou de son rapport qualité/prix. Vous pouvez y accéder au travers du menu « Votre classement », ou directement en cliquant ici.

Édito du 14 Mars 2010

Le Guide des meilleurs restaurants de France, éditions Lafont Presse.

Un nouveau volume de la « bible de la gastronomie », édité par Lafont Presse, est désormais disponible.

Incontestablement, l'ouvrage le plus innovant écrit en matière de gastronomie depuis 30 ans !
En kiosque et bureaux de tabac le 15 mars.

Édito du 04 Mai 2009

Le classement interactif du Guide des Meilleurs Week-ends en France

Le tableau vous permettant de classer de manière interactive vos destinations de week-ends en France est désormais en ligne. Il vous permet de choisir votre week-end en fonction de son emplacement géographique et des principales attractions sur lesquelles vous désirez baser votre week-end (vous pouvez en choisir de une à trois), et d'en classer le résultat en fonction de l'importance que vous désirez accorder à la qualité de l'hébergement et de la restauration. Vous pouvez y accéder au travers du menu « Votre classement », ou directement en cliquant ici.

Édito du 29 Mars 2009

Le Guide des Meilleurs Week-ends en France

Et voilà, après beaucoup de travail et d’efforts, le Guide des Meilleurs Week-ends en France vient, comme promis, de sortir dans tous les kiosques et bureaux de tabac de l’hexagone (Editions Lafont Presse – 15 Euros).

Logiquement, nous vous tenons informé en primeur et nous en profitons pour remercier tous les internautes et les très nombreux professionnels qui nous ont communiqué leurs suggestions.

Fidèle à notre démarche, notre guide est encore une fois totalement indépendant, financé uniquement par les ventes, sans aucune publicité (autres que celles pour d’autres titres de notre Editeur, Lafont Presse), ni publi-reportage, ni-copinage.

Le Guide des Meilleurs Week-ends en France

Pourquoi avons-nous répertorié dans un livre toutes les plus belles destinations de France, les plus majestueux monuments, les lieux les plus enchanteurs, les artefacts classés au patrimoine mondial de l’Unesco, tous les plus splendides hôtels, les meilleurs restaurants, les points de vue qui ne s’oublient jamais ?

Nous l’avons fait, avec minutie, car, lorsque l’occasion se présente de partir en villégiature, les choix du lieu et des activités que l’on va pratiquer sont cruciaux. Evidemment, le budget du séjour n’est pas moins important. Et, si on invite l’élu(e) de son cœur, que l’on organise un mariage, une équipée sauvage voire, plus prosaïquement, une réunion en territoire neutre avec sa belle-famille, on espère que le temps du week-end suspendra son vol, pour demeurer, inaltérable, dans toutes les mémoires.

Pour l’organisateur du séjour, la pression est donc énorme. Il n’a pas de droit à l’erreur, car les regrets, les siens comme ceux de ses hôtes, seraient trop grands. A notre époque, le temps et l’argent perdus ne se récupèrent que trop rarement.

Aussi, nous avons cherché dans le « Guide des Meilleurs Week-ends en France », à vous donner les moyens d’organiser le court séjour de vos rêves, celui auquel vous aspirez vraiment, sans crainte de vous trompez ni de gaspiller vos économies.

Le guide que nous vous soumettons fourmille d’anecdotes, tant historiques que people, et d’astuces imparables qui informent sur les promotions et les particularités de chaque destination.

Ainsi, les séjours que nous avons répertoriés vous « guident » dès leur lecture sur les plus brillantes routes de France. Là, vous rencontrerez les chefs-d’œuvre de l’hexagone, accomplirez des exploits sportifs titanesques, où vous aimerez à en perdre la raison dans des lieux fréquentés par les princes, les rois et toute leur cour.

Bien sûr, plusieurs facteurs participent à la réalisation des vacances d’exception tant attendues. Nous l’avons vu, le choix de la région est important. Celui des activités est prépondérant. Et que dire du lieu de sommeil. L’hôtel doit exaucer tous les souhaits, de dépaysement ou de confort, de ses clients, qu’il soit chic ou extravagant. Enfin, la découverte d’une grande table est un plaisir auquel on peut difficilement résister.

Notre pays, le plus touristique du monde, possède des trésors susceptibles de combler toutes les attentes, mêmes les plus folles. Mais faut-il encore savoir où trouver ces merveilles. Aussi, nous sommes nous attachés à répertorier le nec plus ultra de nos terroirs, la divine quintessence de nos établissements de charme. Et, conformément à nos habitudes, nous n’avons pas oublié de mettre à votre disposition l’excellence, aux meilleurs prix.

En effet, de nombreuses destinations proposées dans cet ouvrage sont étudiées pour coûter moins de 150 Euros, voir moins de 100 €, pour deux jours et pour deux personnes !

En temps de crise, voyager est, paraît-il, bon pour le moral et le PIB (Produit Intérieur Brut). Maintenant, ce livre entre vos mains, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas participer au redressement de notre croissance et notre, votre, moral.

En feuilletant nos pages, que vos désirs vous portent vers : un voyage en montgolfière, la vie de château, les plus beaux villages, la rencontre des bisons, les splendeurs du patrimoine ou les séjours insolites, qui vous emmèneront dormir à l’intérieur d’un aquarium entouré de vrais requins ou au sommet d’un phare, vous serez comblés.

Le guide des 10.000 week-ends de rêve

Nous avons regroupé nos week-ends par région, et répertorié plus de 250 villes. Cela va vous permettre, au gré de vos envies et de votre imagination, de composer non pas seulement 100 séjours de rêve, correspondant à ceux que nous vous proposons, mais bien plusieurs dizaines de milliers.

En effet, dans une même région, il vous suffira, en fonction de vos moyens de locomotion, de choisir des activités pas trop éloignées de votre(vos) lieu(x) de séjour(s) principal(aux), pour composer à la carte, vos vacances idéales, sur deux, trois ou même quinze jours. Nos propositions sont en nombre suffisant pour occuper plusieurs années de vadrouilles.

Le temps d’un week-end

Les week-ends que nous vous décrivons dans ce livre sont composés selon le concept suivant :

Un court séjour comprenant une nuit et deux jours sur place. Vous choisirez les jours en fonction de vos disponibilités personnelles. Rien n’oblige à ce qu’il s’agisse du samedi et du dimanche.
Un repas dans un restaurant remarquable.
Un hébergement insolite, de charme ou de luxe dans un hôtel somptueux.
Plusieurs activités exceptionnelles, qui vous amèneront à découvrir les trésors de notre patrimoine et à vivre des aventures trépidantes, extraordinaires, à la rencontre d’univers dont vous ne soupçonniez peut-être pas l’existence.

Bonne lecture et bonne route.

Le Guide des 101 meilleurs restaurants de France

« L’alimentation est un besoin naturel que les hommes ont su transformer en plaisir.
La gastronomie est donc un fait de civilisation. Y renoncer n’est pas seulement accablant, c’est également accepter de perdre une partie de notre humanité »

Le RougierRibaud est un guide gastronomique à part : il est le premier à proposer une hiérarchie détaillée des 101 meilleurs établissements et à permettre à chacun, sans forcément se ruiner, d’organiser un repas inoubliable et totalement réussi.

Pour le prix de 2 pizzas, vous pouvez véritablement goûter à un menu de rêve, dans un endroit privilégié où vous serez traité comme un roi. A vous de choisir !

Dans les cent un meilleurs restaurants de France, on se fait plaisir et on gâte un, une ou plusieurs invités. La qualité des plats est importante, bien sûr, mais celle des vins ne l’est pas moins, une rubrique entière leur est d’ailleurs consacrée. Le décor et l’ambiance jouent un rôle majeur -- ils ne doivent pas être identiques pour un tête-à-tête amoureux, un repas d’affaires ou une fête de famille. Et que dire du rôle déterminant que joue le service ? Finalement, au moment de l’addition, est-on satisfait parce que l’on en a eu pour son argent ?

Notre guide évalue précisément les meilleurs restaurants de France sur ces cinq critères :

• nourriture (qualité et originalité des mets),
• vins,
• service,
• décor/ambiance,
• rapport qualité/prix (tarifs et détails pour tous les menus),
• une moyenne fondée sur ces notes.

Nous vous proposons en réalité six guides pour le prix d’un seul, avec toutes les données pour vous permettre de faire votre choix et établir votre propre classement selon vos préférences. Le Guide RougierRibaud est le premier guide qui fait de vous un critique gastronomique.

Il vous instruit dans le détail sur la qualité irréprochable des produits, l’art du chef, la diligence du service, la compétence du sommelier et les profondeurs de la cave. Il dispense des astuces spécifiques à chaque établissement qui vous permettront d’illuminer encore un peu plus votre soirée. Il fourmille d’anecdotes, parfois émouvantes, tant historiques que people, sans pour autant faire la moindre concession à son but, qui est d’informer impartialement les gourmands confirmés et ceux qui, jusqu’à aujourd’hui, se sont peut-être ignorés.